Ajdova torta z domačo marmelado Polonca

Biskvit pripravimo iz Polonca ajdove moke, mletih mandljev in jajc, zato lahko to odlično sladico jedo tudi vsi tisti, ki se v prehrani izogibajo uživanju glutena. Dodatek domače marmelade Polonca, kot je malinova, jagodna ali marelična, tortico prijetno osveži, po želji pa lahko biskvit, preden nanj nanesete marmelado, premažete še s stepeno smetano. Torta je izvrstna in odlično tekne s skodelico tople kave.

Navodila za pripravo

PRIPRAVA: 15 min
KUHANJE: 45 min

1. Okrogel pekač za torte (premer 24-26 cm) namastimo z maslom in poprašimo z moko (odvečno moko odstranimo).
2. V posodi najprej zmešamo zmehčano maslo in 150 g sladkorja. Ko zmes postane zelo rahla in kremasta, vanjo postopoma, enega za drugim, vmešamo rumenjake. Pomembno je, da rumenjake dobro umešamo, da na koncu dobimo zelo rahlo masleno kremo, v katero vmešamo vanilijeva semena, ki smo jih z noževo konico izpraskali iz stroka (lahko uporabimo tudi vanilijevo aromo).
3. V drugi posodi zmešamo ajdovo moko, mlete mandlje in pecilni prašek. Mešanico stresemo v posodo z masleno kremo ter vse skupaj na nizki hitrosti dobro premešamo.
4. Beljake stepemo do mehkih vrhov, nato pa jim med nadaljnjim mešanjem dodamo preostalih 100 g sladkorja in jih mešamo še toliko časa, da dobimo čvrst in bleščeč sneg. V dveh ali treh delih ga z lopatko nežno in počasi vmešamo v ajdovo maso.
5. Testo pretresemo v pekač in ga z lopatko po vrhu lepo poravnamo in pogladimo. Biskvit pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, približno 45 minut. Pečen je, ko zobotrebec, ki ga zapičimo v sredino biskvita, ostane suh, ko ga izvlečemo. Pečen biskvit ohladimo (najprej nekaj minut v pekaču, nato na rešetki).
6. Ohlajen biskvit vodoravno prerežemo na pol. Spodnjo polovico premažemo z marmelado in jo prekrijemo z zgornjo polovico biskvita. Pripravljeno sladico potrosimo s sladkorjem v prahu, narežemo na kose in postrežemo s stepeno smetano.

Viri: https://okusno.je/recept/ajdova-torta-z-marmelado