Njoki s pestom iz domačih bučnih semen Polonca

Njoki s pestom iz domačih bučnih semen Polonca – zdravo brezmesno kosilo s pridihom prekmusrske kuhinje, ki vam bo zagotovo všeč.

Navodila za pripravo

1. Krompir umijemo in olupimo. V večjem loncu ga kuhamo na pokritem, dokler se ne omehča.
2. Vzamemo ga iz vode in počakamo, da se nekoliko ohladi. Pretlačimo ga z vilicami ali s pasirnikom. Dodamo smetano in sol. Mešamo in postopoma dodajamo moko. Gnetemo toliko časa, da nastane mehko in prožno testo.
3. Na pomokani površini iz testa oblikujemo dolg svaljek, s premerom okoli 1,5 cm, nato svaljek razdelimo na manjše 2 cm dolge njoke. Skuhamo jih v slanem kropu. Skuhani pa so takrat, ko priplavajo na površje.
4. Pesto: domača bučna semena Polonca, bučno olje, sol, poper, tofu zmešamo s paličnim mešalnikom.
5. Pesto segrejemo in dodamo na kuhane njoke in jed je pripravljena.

Viri: https://zdravi-recepti.si/recept/njoki-z-bucnim-pestom/