50 g domačih bučnih semen Polonca (zmeljemo jih v kavnem mlinčku),
50 g tofuja
0,5 dcl bučnega olja
sol
Njoki s pestom iz domačih bučnih semen Polonca – zdravo brezmesno kosilo s pridihom prekmusrske kuhinje, ki vam bo zagotovo všeč.
Navodila za pripravo
Krompir umijemo in olupimo. V večjem loncu ga kuhamo na pokritem, dokler se ne omehča.
Vzamemo ga iz vode in počakamo, da se nekoliko ohladi. Pretlačimo ga z vilicami ali s pasirnikom. Dodamo smetano in sol. Mešamo in postopoma dodajamo moko. Gnetemo toliko časa, da nastane mehko in prožno testo.
Na pomokani površini iz testa oblikujemo dolg svaljek, s premerom okoli 1,5 cm, nato svaljek razdelimo na manjše 2 cm dolge njoke. Skuhamo jih v slanem kropu. Skuhani pa so takrat, ko priplavajo na površje.