Rolada s kislo smetano iz bučnih semen Polonca

Čudovita rolada z biskvitom iz bučnih semen Polonca in kislo smetanovim nadevom. Za zdrav način priprave uporabite LCHF sladilo (eritritol), drugače pa namesto tega uporabite navaden sladkor. Odlična sladica za po praznikih.

Navodila za pripravo

PRIPRAVA: 30 min
KUHANJE: 12 min

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pekač, velikosti 40 x 30 cm, obložimo s papirjem za peko.
2. Bučna semena skupaj s polovico sladila drobno zmeljemo v multipraktiku, nato pa vmešamo pecilni prašek.
3. Ločimo beljake od rumenjakov. Beljake stepemo v čvrst sneg, rumenjake pa stepamo z drugo polovico sladila. Ko se zmes podvoji, vmešamo bučno olje, vanilijev ekstrakt in limonino lupinico.
4. K rumenjakom vmešamo zmleta bučna semena, nato četrtino snega in na koncu še preostanek snega.
5. Maso pretresemo v pekač. Enakomerno jo razporedimo po celotni površini in po vrhu pogladimo.
6. Biskvit pečemo v ogreti pečici 12 minut. Še vročega skupaj s papirjem za peko povlečemo iz pekača. Prekrijemo ga s čistim kosom papirja za peko in zavijemo v rolado. Vse skupaj zavijemo še v vlažno kuhinjsko krpo in pustimo, da se biskvit povsem ohladi.
7. Ohlajeno rolado previdno odvijemo in enakomerno premažemo s kislo smetano. Trdno jo zvijemo, ovijemo jo v papir za peko in za vsaj 2 uri postavimo v hladilnik, da se smetana strdi in učvrsti.
8. Pripravljeno rolado serviramo na pladen. Po vrhu jo po želji potrosimo s sladkorjem v prahu in narežemo na kose.

Viri: https://okusno.je/recept/bucna-rolada-s-kislo-smetano